第六次産業とは、第一次産業（農業とか水産業ですね）の従事者が、自ら加工を行ったり、販売したりを一貫して経営する事を言います。

第一次産業従事者（農業・水産業など）が、第二次産業的な加工（食品加工など）を行い、さらに第三次産業（流通）を行うような経営形態です。そして、この第一次産業と第二次産業、さらには第三次産業までを一気通貫で行っているので、1+2+3の第六次産業なのです。

経営的には、川下へ向かう多角化のイメージですね。（関連：垂直統合）

例えば、かんぴょうを栽培している農家が、かんぴょう加工し「かんぴょうキャラメル」といった商品を開発したとします。（「かんぴょう栽培」が第一次産業で「かんぴょうキャラメル」の加工が第二次産業です。）

そのうえで、独自の販路を開発して「かんぴょうキャラメル」の販売（第三次産業ですね。）を行ったとします。

こういったイメージが第六次産業のイメージとなります。文字通り第一次産業＋第二次産業＋第三次産業なのですね。